lunes, 14 de diciembre de 2015

10 MESES DE BLW


Buenoooo, aquí estamos otra vez.

Parece mentira, pero llevamos ya 10 meses de BLW - Ostras, yaaaa? - Mi balance de todo este tiempo, no puede ser mejor, estamos encantados, los 4!  (6 si incluimos a las glotonas de mis perras, jeje)

En este tiempo hemos ido aprendiendo y descubriendo muchas cosas sobre la marcha, éstas son algunas de ellas:

 
1)  Que subestimamos a nuestros hijos, son más listos de lo que creemos.

2)  Que están aprendiendo lo que es la comida (sólida), descubriendo su textura, su olor, su sabor...no esperéis que coman de buenas a primeras como lo haría un adulto. Todo llega, ya veréis...

3) Que no hay que comparar a nuestros bebés con lo que comen otros, cada uno tiene su ritmo. Mis hijos empezando al mismo tiempo y con las mismas comidas, han evolucionado diferente.

4) Que no hace falta dientes para morder y masticar



Marcos
 

5) Que todo se prueba...el brócoli? mmmmm.....una Delicatessen
 
6) Que me he convertido en una mamá Friki (a mucha honra) que cocina con Harina de Algarroba, Quinoa y semillas de Chia.

7) Que se hacen galletas de avena y plátano a tutiplén...y lo sabes !

8) Que descubrirás mil y un usos de la avena y pensarás que cómo has podido vivir sin ella.

9) Que no echan de menos el azúcar y la sal porque nunca lo han probado... 

10) Que sorprendentemente los productos destinados a bebés y niños están llenos de azúcar...puag!

11) Que hay que leer las etiquetas de todo lo que compramos y no dar por hecho que el producto es sano porque lo que pone la caja. Hay que leer las etiquetas, hay que leer las etiquetas...estoooo...he dicho que hay que leer las etiquetas?
 
12) Que se puede hacer bizcocho sin huevo! qué, como se te queda el cuerpo?
 
13) Que las espinacas tienen nitratos, las algas yodo, el marisco cadmio, Toma ya! (y no deben tomarlos bebés menores de 1 año).

14) Que tienes que estar preparada para que aquello que has cocinado durante 1 hora (o más), te lo tire directamente al suelo...paciencia y a sonreír.

15) Que algo tan simple como incluirles en las comidas familiares, les hace muy felices.

16) Que es normal que al principio pasen semanas (incluso meses) hasta que empiezan a comer 'en serio'.

17) Que lo que hoy les encanta, mañana no lo prueban, y viceversa. Mi conclusión? que por mucho que me guste la pizza, si la como cada día....puuuuuuuuuuuf. Así que viva la diversidad y la imaginación en las comidas !
 
18) Que es nuestra responsabilidad ofrecerles una dieta sana.

19) Que ante los que dicen que así sólo comerán lo que les gusta, preguntaremos si ellos van a los Restaurantes y dicen - Póngame un lenguado, que me da mucho asco... - Pues eso !

20) Que los bebés prueban todo porque son muy curiosos pero que poco a poco desarrollaran sus preferencias y debemos respetarlas.
 
21) Que pasarán fases de comer mucho y de no comer nada (o casi nada), y tras algunos altibajos, todo se normaliza, no os rindáis !

22) Que usar el brócoli para pintarse la cara, tirar las judías por el aire y las tortitas por el suelo, es parte del proceso.
 

Pablo
 

23) Que la berenjena y el tomate tienen histamina y muchas veces hace que les salgan manchitas rojas alrededor de la boca. Si no se fueran pasados unos minutos o con agua fresca...Ojo! quizás se trate de una reacción alérgica.

24) Que los alimentos se ofrecen de uno en uno para que en caso de alergias, tener controlado que la provoca.
 
25) Que los baberos sirven de poco, acostumbraros a las manchas. Yo directamente opté por no usar...

26) Que la mejor trona es alguna barata de plástico que se pueda limpiar con un buen manguerazo (o duchazo).

27) Que los perros son una gran ayuda a la hora de limpiar, y yo tengo 2... Oh yeah !

28) Que a pesar de lo extravagante que suena este método (sobretodo para familia y amigos), está avalado por prestigiosos nutricionistas, pediatras y por la AEP.

30) Que afortunadamente hay personas como Julio Basulto (Dietista - Nutricionista) y Carlos González  (Pediatra) que aun sin conocerlos personalmente, siento muy cercanos por su compromiso con Mamás, Papás y Bebés.
 
31) Que quien NO quiere entender el sistema, NO lo entenderá, por mucho que expliques y expliques. Tendrás que estar preparada/o a  criticas, y a sobreponerte a ellas.

32) Que igualmente te recomiendo que busques aliados, no enemigos. Muchas criticas son por desconocimiento del método, así que a quien se muestre receptivo, cuéntale lo chulo que es !!

33) Que lo mejor es buscarse una Tribu de mamás/papás que practiquen BLW como tú, con los que intercambiar experiencias y dudas. Te sentirás arropada/o, te lo aconsejo!

34) Que quien hoy te mira raro por no dar purés/potitos, mañana te mirará a ti y a tu hijo con admiración.

35) Que no puedo estar más orgullosa de mis nenes, bien por ellos por hacerlo tan bien todo este tiempo y....oye, bien por nosotros por confiar en ellos !



Que viva el BLW !!




...y vosotras/os? que habéis aprendido?  : )


 

viernes, 21 de agosto de 2015

HAMBURGUESAS DE SALMÓN




Bueno, bueno...aquí estamos otra vez, después de mis primeras vacaciones con los peques, y hemos sobrevivido ! Bieeen ! : )

Para la 'Vuelta al Cole' vengo con unas hamburguesas de salmón muy ricas, que disfrutamos todos en casa. Ahí vamos:


Ingredientes

- 250 gr de salmón crudo
- 100 gr de calabacín
- 50 gr de cebolla
- 85 gr de calabaza cocida
- 50 gr de pan rallado sin sal / copos de avena / harina...


Preparación
 
Se desmenuza el pescado en busca de posibles espinas que retiraremos si fuera necesario con unas pinzas. Se mete en la procesadora y se pica junto con todo menos el calabacín y el pan. Volcamos en un cuenco y añadimos el calabacín rallado. Mezclamos bien y finalmente añadimos el pan, que rectificaremos si fuera necesario hasta obtener una masa manejable.
Finalmente hacemos las hamburguesas, ponemos en la sartén con un poquito de aceite, vuelta y vuelta y listo !


* Esta receta es con salmón pero podemos utilizar cualquier pescado, y variar las verduras. La merluza con pimiento rojo y verde, cebolla y pan rallado está ummmmm !

* La calabaza hace que no quede tan sequito y le aporta sabor. Yo la cociné en el micro, pero también podéis hacerla hervida, al horno o al vapor.

* Os recomiendo que cuando uséis la procesadora no piquéis muy fino para que vuestros bebés puedan encontrar texturas .

* Con estás medidas salen unas 6 hamburguesas, podéis congelar las que no vayáis a utilizar o comerlas junto a los nenes. Hoy el papá y yo nos hemos puesto 'moraos'.

* Si se compra el pescado fresco, se aconseja congelar antes para evitar posibles parásitos (anisakis).

* Yo las hice a la plancha pero también se pueden preparar en el horno, unos 10 min a 180º.


Que aproveche !

domingo, 17 de mayo de 2015

HELADOS !


Que calor, no?

Pensaba escribir este post más adelante pero como se nos ha adelantado el verano…

Esta vez os he preparado una lista - y que lista, no os quejareis, eh?-  de unos cuantos heladitos súper nutritivos y bien ricos para vuestros nenes  : )
 
 
 
Antes de comenzar, unas cosillas:


* He procurado que sean recetas sencillas con fruta de temporada que encontraremos en cualquier mercado.

* El equivalente a una taza son 250 ml.
 
* Las recetas dan más o menos para 5 o 6 helados como los de la foto, si queréis que cunda más o la mezcla queda muy espesa podéis añadir más líquido (leche o agua según receta) a gusto, de ahí que haya recetas que ponga solo 'agua' sin concretar cantidad.

* La textura es de  polo, pero algunas recetas que lleven leche y grasas tipo aguacate o leche de coco (que aportan untuosidad) serán más cremosos que otros. Si queréis textura tipo helado de tarrina y tenéis la suerte de tener una procesadora potente tipo Thermomix, poned la mezcla en cubiteras y cuando esté congelada, triturad a alta potencia...listo !

* La fruta se pelará y se le quitará el/los huesos (los dátiles, sólo el hueso)

* Los frutos secos siempre sin sal al natural o tostados.

* Especies y hierbas mejor con moderación, sólo para aromatizar un poco.
 
* En la receta 23, trocead las tortitas y añadidlas una vez hayáis mezclado el resto de ingredientes.

* Galletas o bizcochos aptos que os han sobrado, los podéis usar desmenuzados en la receta 24.

* Si queréis utilizar leche materna, leed aquí las recomendaciones para alterar lo mínimo posible su sabor y calidad nutricional.

* Os recomiendo que experimentéis y que no siempre mezcléis homogéneamente, dejad trocitos o añadidlos cortaditos. Nuestros bebes están aprendiendo y les gusta conocer nuevas texturas.

* Los bebes no echan de menos sabores que no han probado. Quizás para nosotros algunas recetas pueden resultar sosillas y las endulzaríamos más, no os preocupéis, a ellos les encantarán.

* Por supuesto, podéis modificar las recetas y añadir o quitar ingredientes.


 
Vamos allá...


  1
1 plátano
1 naranja
½ taza de leche vegetal / materna / de fórmula
        8-10 dátiles
1 puñado de nueces


 2
2 tazas leche vegetal / materna / de fórmula
3 cucharadas harina de algarroba
8-10 dátiles
1 puñado de almendras y avellanas


 3
1 aguacate maduro
1 taza y ½ de leche de coco
1 cucharada zumo de limón


 4
1 plátano
1 taza leche vegetal / materna / de fórmula
1 puñado de almendras y avellanas


 5
1 mango
1 taza y ½ de leche vegetal/materna/de fórmula
1 cucharada de semillas de chía


 6
2 tazas leche avena
1 vaina de vainilla
1 puñado de nueces


 7
2 tazas de leche de coco
½ taza de coco rallado
8-10 dátiles


 8
3 peras
1 taza de leche vegetal / materna / de fórmula
6 higos


 9
10 fresas medianas
1 taza de leche vegetal / materna / de fórmula
1 cucharada de semillas de chía


10
2 rodajas de melón
1 taza de leche de coco
8-10 dátiles


11
2 manzanas
1 taza leche vegetal / materna / de fórmula
½ taza harina de almendra
Canela


12
10 albaricoques
1 melocotón
1 taza y ½ leche vegetal/materna/de fórmula
1 puñado de nueces y pistachos


 13
2 rodajas de sandía
1 taza de leche de coco
6 dátiles


 14
250 gr puré de calabaza
1 taza y ½ de leche de coco
Canela


 15
10 albaricoques
2 rodajas de melón
1 taza y ½ leche vegetal/materna/de fórmula

 
 16
300 gr de piña
½ cucharadas de zumo de limón
Hierbabuena
agua


 17
1 taza leche vegetal / materna/ de fórmula
1 naranja
½ taza copos de avena


 18
5 zanahorias crudas
2 naranjas
1 puñado de nueces
agua


19
2 tazas de puré de manzana
1 puñado de almendras
Canela
agua


 20
5 zanahorias crudas
1 mango
½ taza zumo de limón
agua


21
2 rodajas sandía
2 rodajas melón
½ taza zumo limón
agua


 22
1 taza de cerezas
½ frutas del bosque
1 taza leche vegetal / materna / de fórmula


 23
1 taza y ½ leche vegetal / de fórmula
1 trozo de corteza de limón
10 dátiles
2 tortitas de arroz sin sal
Canela


 24
1 taza y ½ leche vegetal / materna /de fórmula
1 vaina de vainilla
½ taza de miguitas de bizcocho / galletas aptas


25
2 kiwis
2 tazas de zumo de naranja
½ mango
agua


 26
2 kiwis
250 gr piña
2 cucharadas zumo de limón
1 cucharada de semillas de chía


 27
2 taza leche vegetal de avena
½ taza de harina de almendra
2 cucharadas harina de algarroba

 
 28
10 fresas medianas
2 naranjas
½ taza avena en copos
½ taza leche avena


 29
1 taza leche de coco
200 gr de piña
1 plátano


 30
½ taza frambuesas
2 tazas leche de coco
½ taza coco rallado
 
31
2 manzanas
1 aguacate
zumo de 1 limón
agua
 
32
zumo 2 naranjas
3 zanahorias
agua
 
33
200 gr de nísperos
2 melocotones
canela
agua
 
34
100 gr de uvas
2 manzanas
2 cucharas zumo de limón
agua
 
35
½ ramita de apio
3 zanahorias
1 mango
agua




Disfrutad mamás, papás y bebés ! 




jueves, 30 de abril de 2015

PASTELITOS DE ALUBIAS BLANCAS Y ALGARROBA


Estos pastelitos están muy ricos, son esponjosos y por descontado, muy nutritivos. Ha sido un éxito en casa y mis peques los han devorado. Espero que los disfrutéis vosotros también.


 
Ingredientes

1 taza de alubias blancas cocidas
8-10 dátiles
1 puñado de nueces
10 cucharadas harina (yo usé integral de trigo)
2 cucharadas de harina de algarroba
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
1 cucharadita de levadura
 

Preparación

Para esta receta, utilizaremos una procesadora de alimentos. La tenéis? Pues venga, vamos allá…

Primero trituraremos los dátiles y las nueces. Añadimos las alubias y las 2 cucharadas de harina de algarroba. Mezclamos hasta obtener una pasta densa (atentos porque en este punto tenemos un paté de legumbres buenísimo y súper nutritivo que podéis untar en el pan a los nenes... ummm).

Ahora añadimos los 2 huevos, las 10 cucharadas de harina (a vuestra elección), las 2 cucharadas de aceite y la cucharadita de levadura. Damos unas vueltas más y listo, ya tenemos nuestra masa preparada.

Yo puse unas cucharadas bien llenitas en un molde rígido de esos de magdalenas, y me han salido unas 10 (algunas ni llegaron a la foto). Vosotros podéis usar el molde que queráis, tened en cuenta que la masa es muy espesa y que quedará más o menos con la misma forma con que la coloquéis en el molde. 

 Ahora sólo nos queda meter en el horno, 200 grados 15-20 minutos, y a disfrutar. Cuidado papás y mamás que son adictivos : )



* Esta es una buena manera para introducir legumbres en la dieta de nuestros hijos. Podéis cambiar las alubias por otra legumbre cocida , seguro que también queda genial.

* Igualmente, se puede cambiar las nueces por otro fruto seco, o incluso  cambiar por unas semillas, por ejemplo.

* Los dátiles, además de aportar hierro y calcio (entre otras cosas) nos da el punto justo de dulzor, muy sutil, y además aporta el toque especial a nuestros pastelitos.
 

viernes, 10 de abril de 2015

PATÉS VEGETALES


Esta vez os traigo 3 deliciosos patés con los que disfrutarán vuestros peques y vosotros, mamás y papás, porque tienen tanto sabor que ni notareis que no llevan sal   : )
 
 

Ahí van las recetas...
 
 
PATÉ DE LENTEJAS Y COCO
Un toque exótico y dulzón
 
 
Ingredientes
 
- 200 gr de lentejas cocidas
- 1 manzana hecha puré
- 2 o 3 cucharadas de manteca de coco
- 100/150 gr de boniato
- 50 gr de almendras
- Curry
 
 
Antes de comenzar, unas anotaciones respecto a los ingredientes:
 
* Las lentejas debes cocerlas tu, porque los botes de legumbres cocidas que venden en los Supermercados, tienen mucha sal además de otros aditivos.
 
* Para hacer la manzana puré, podemos cocinarla fácil poniéndola unos minutos en el horno o en el micro.
 
* Esta manteca se extrae de la leche de coco. Es la parte sólida que queda separada cuando la dejamos enfriar unas horas en la nevera.
 
* El boniato debe ser cocinado igual que la manzana. También nos puede servir un poco de calabaza.
 
* Las almendras nos sirven con o sin piel, tostadas o sin tostar o incluso en harina, pero nunca fritas y/o con sal !! Las dejaremos reposar un par de horas en agua antes de usarlas (en caso de usar harina, este paso no sería necesario).
 
* Si por alguna razón no queréis usar almendras, podéis añadir un poco más de legumbre y un puñado de semillas a vuestra elección (por ejemplo chia).
 
 
Preparación
 
Ponemos las almendras en la procesadora y las picamos bien. A continuación añadimos las lentejas y trituramos junto con la almendra. El siguiente paso es mezclar todos los ingredientes menos el boniato. Lo añadiremos al final,  poco a poco hasta que encontremos la textura que más nos guste. Finalmente condimentamos con el curry.
 
Hop !
 
 
 
* Disfrutar con pan sin sal, tortitas de arroz o cualquier otra cosa (apta) que se os ocurra...
 
* Para conservar recomiendo meterlos es un bote hermético (un 'taper' o un frasco de cristal) y conservarlo en la nevera. Os aguantará perfecto aproximadamente una semana....o si lo preferís, podéis congelarlo en una cubitera en prácticas mono dosis.
 
 
 
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PATÉ DE TOMATE Y ALMENDRAS CON GARBANZOS
Súper nutritivo 
 
 
Ingredientes
 
- 10 mitades de tomates secos
- 30 gr de almendras
- 100/150 gr de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano y pimentón
 
 
Antes de comenzar, unas anotaciones respecto a los ingredientes:
 
* Los tomates secos han de ser re-hidratados antes de su uso. Para ello los sumergiremos en agua al menos 3 horas. Recomiendo no tirar el agua que hemos utilizado en este proceso, ya que es muy útil para suavizar la mezcla en caso de que la textura nos salga excesivamente densa.
 
* Las almendras nos sirven con o sin piel, tostadas o sin tostar o incluso en harina, pero nunca fritas y/o con sal !! .Las dejaremos reposar un par de horas en agua antes de usarlas (en caso de usar harina, este paso no sería necesario)
 
* Los garbanzos debes cocerlos tu, porque los botes de legumbres cocidas que venden en los Supermercados, tienen mucha sal además de otros aditivos.
 
* Para que el ajo se integre bien en la mezcla va genial usar un prensador.
 
* Si por alguna razón no queréis usar almendras, podéis añadir un poco más de legumbre y un puñado de semillas a vuestra elección (por ejemplo chia).
 
 
Preparación
 
Mezclar todos los ingredientes añadiendo los garbanzos al final, poco a poco hasta encontrar la textura que más nos guste. Condimentar.
 
Lo tenemos !
 
 
 
* Disfrutar con pan sin sal, tortitas de arroz o cualquier otra cosa (apta) que se os ocurra...
 
* Para conservar recomiendo meterlos es un bote hermético (un 'taper' o un frasco de cristal) y conservarlo en la nevera. Os aguantará perfecto aproximadamente una semana....o si lo preferís, podéis congelarlo en una cubitera en prácticas mono dosis.
 
 

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PATÉ DE TOMATE Y COLIFLOR
Lleno de vitaminas
 
Ingredientes
 
- 200 gr de coliflor cocida
- 10 mitades de tomate seco
- 1 o 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano
 
 
Antes de comenzar, unas anotaciones respecto a los ingredientes:
 
* La coliflor la pondremos en agua hirviendo un mínimo de 5 min y un máximo de 10 min (después de este tiempo, empieza a deshacerse)
 
* Los tomates secos han de ser re-hidratados antes de su uso. Para ello los sumergiremos en agua al menos 3 horas. Recomiendo no tirar el agua que hemos utilizado en este proceso, ya que es muy útil para suavizar la mezcla en caso de que la textura nos salga excesivamente densa.
 
* Para que el ajo se integre bien en la mezcla va genial usar un prensador.
 
 
Preparación
 
Mezclar todos los ingredientes en una procesadora hasta que formen una masa densa y homogénea.
 
A comer !
 
 
 
* Disfrutar con pan sin sal, tortitas de arroz o cualquier otra cosa (apta) que se os ocurra...

* Para conservar recomiendo meterlos es un bote hermético (un 'taper' o un frasco de cristal) y conservarlo en la nevera. Os aguantará perfecto aproximadamente una semana....o si lo preferís, podéis congelarlo en una cubitera en prácticas mono dosis.



miércoles, 8 de abril de 2015

HAMBURGUESAS DE POLLO Y ESPELTA

 

 
Os traigo la receta de unas hamburguesas muy ricas, y que además son una buena alternativa para que vuestros peques prueben el pimiento. Estoy segura de que os encantarán !  


Ingredientes

- 1/2 taza de harina de espelta (puede sustituirse por otra harina si se desea)
- 300 gr de pechuga de pollo picada (se puede usar cualquier otra carne)
- 1 pimiento verde picado (tipo 'italiano')
- 2 o 3 zanahorias ralladas
- 1/2 cebolla picadita
- 2 cucharadas soperas de lino molido (puede ser sustituido por 1 huevo)
- 10 a 15 cucharadas de leche (vegetal/materna/de fórmula)
- un pizca de comino y de pimienta negra
 
Preparación
 
Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que quede una mezcla homogénea. Sobre papel de horno y con la ayuda de una cuchara, ir haciendo hamburguesas o también os podéis ayudar de un molde para emplatar como hice yo... los hay de muchas formas y son muy prácticos.
Cocinar en el horno 10-15 min a 200 grados.
 
 
 
* Si sustituís la harina, os recomiendo que probéis la de garbanzo, le va mucho al comino y queda muy rico.
* El lino o linaza es muy fácil de encontrar en herboristerías o supermercados, sólo que quizás tendréis que molerlo vosotros mismos. Si, da un poco de pereza, pero vale la pena hacer el esfuerzo y llenar un buen bote...1 sola cucharada mezclada con 3 de agua (o cualquier otro líquido), sustituye 1 huevo, así que...imaginad las posibilidades.
 
Buen provecho !
 
 
 
 
Aquí el menú de mis hijos el día que les preparé esta receta. Si pensáis que hay mucha comida, ni os podéis imaginar lo que acabó en el suelo  : )
 

viernes, 3 de abril de 2015

BROWNIES



 
Ajáaa ! he conseguido captar vuestra atención!
Vale, no es chocolate - chocolate... son bizcochitos de harina de algarroba, con un sabor muy logrado, tenéis que probarlos, os sorprenderán : )

Ingredientes

- 1 puñado de almendras
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de avellanas
- 6/7 dátiles
- 4 cucharadas de coco rallado (2 para decorar)
- 1 huevo (se puede sustituir por un plátano)
- 1/2 taza harina avena
- 1/2 harina trigo
- 2 cucharadas colmadas de harina de algarroba
- 1/2 taza de leche (vegetal/materna/de fórmula)
- 1 cucharadita de levadura

Preparación

Picar almendras, nueces y avellanas hasta que quede como una harina, añadir los dátiles y triturar. Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien. Repartir en moldes pintados en aceite o dar  forma de galletitas sobre papel de horno con ayuda de una cuchara, cocinar a 200 grados durante 10 - 15 min y espolvorear con coco rallado.
 
Está tremendo, en serio !


* Sólo los frutos secos enteros pueden resultar problemáticos para menores de 3 años. En esta receta los trituramos hasta hacerlos harina, por lo que no hay ningún problema.

martes, 31 de marzo de 2015

GOFRES DE MANZANA


 























Ingredientes
 
- 1 Manzana
- 2 huevos
- 5/6 cucharadas colmadas de harina de avena
- 1 cucharadita de levadura
- 1 chorreoncito leche (vegetal/materna/de fórmula)
- 1 cucharada sirope de arroz (opcional)
- canela (opcional)
- aceite de oliva (para pintar las placas de la gofrera /sartén)

 
Preparación
 
Pelar la manzana, cortar en trozos y triturar. Poner todos los ingredientes en una procesadora y añadir la manzana. La masa no debe quedar necesariamente homogénea por la textura de la manzana cruda.
Y ahora viene lo bueno....
Yo utilicé una gofrera  pero podéis hacerlo también como tortitas en una sartén antiadherente.
Con un pincel de silicona, pintar con aceite de oliva las placas de la gofrera y esperar que se caliente. Si vamos a hacer tortitas, pintar bien la sartén. 
Una vez caliente, pondremos tres cucharadas por cada tortita/gofre y a esperar que se dore...
 
Tacháaan !!
 
* De esta preparación salen unos 5/6 gofres o tortitas que si no se consumen al momento, recomiendo que se guarden en la nevera una vez se hayan enfriado.
* Si no tenéis en casa una gofrera, os recomiendo que os hagáis con una porque es muy práctica para preparar muchísimas cosas y como veis, no sólo repostería hiper-calórica !

sábado, 28 de marzo de 2015

COLLAR DE GALLETAS

Hoy os traigo un truquillo que os irá genial:  
Seguro que alguna vez habéis salido con los peques y no sabíais que darles de comer, o para bebes más grandecitos, cuando los lleváis de paseo, en el carro de la compra del supermercado o si simplemente queréis darle un snack sano y divertido...
Pues esto es ideal, un collar de galletas caseras !!
 
 
 
  
Antes de nada, debo decir que los bebés deben estar SIEMPRE supervisados y adecuar el tipo de galleta y el tamaño de ésta a su edad.
 
En mi caso, Pablo, nuestro adorable modelo de hoy, tiene 7 meses y aun no tiene dientes, por lo que le he preparado unas bolitas de avena y plátano (receta sencilla) que son blanditas y sé que se deshacen en su boca.
 
Son muy fáciles de hacer: 1 taza de avena + 1 plátano, añadiendo más de cada cosa si fuera necesario hasta obtener una masa firme que podamos trabajar con las manos.
Si no somos muy de plátano, podemos sustituirlo por puré de manzana (cocinada al horno o en el microondas) o manzana rallada, y realizar la misma operación: mezclar hasta obtener una masa manipulable. Luego cocinaremos en el horno a 180 grados 10 - 15 min.
 
Para bebés con algún diente, irán geniales galletas más duras, como las de mi receta de avena y plátano (versión extendida) que podéis encontrar en este enlace:
 
 
 
Y ahora al lio....os voy a explicar como lo he hecho.
 
Necesitaremos:
 
- Agujas de plástico (las encontraremos en cualquier tienda 100)
- Hilo de cocina (ferreterías, tiendas de cocina, Hipermercados...)
- Cintas o elásticos (por si se quiere cambiar el hilo una vez cocinadas las galletas)
- Ingredientes de la receta de galletas que hayamos escogido
  (OJO, debe ser una masa firme para poder hacer las bolitas)
 
 
 
 
Los siguientes pasos, son sencillos:
 
Hacemos, la masa, las bolitas, y con ayuda de la aguja y el hilo,  las enhebramos formando un bonito (y nutritivo) collar. No hace falta que hagas un collar completo, pero si que dejes suficiente hilo para que tu bebé pueda alcanzar las galletas con sus manitas y llevárselas a la boca. Cerramos con un nudo y lo metemos al horno el tiempo indicado por la receta de galletas que hayamos escogido.
 
 
Cuando lo saquemos debería quedar algo así...
 
 
 
 
Debo decir que yo les dejo este tipo de hilo a mis hijos porque aun no tienen dientes y sé que no se les enganchará con nada, pero si queremos, podemos cambiarlo una vez horneado.
Es tan sencillo como cortarlo, sacar las galletas ya con el agujero y volverlo a enhebrar con ayuda de la aguja de plástico en una cinta (de raso, de algodón..) o en un elástico para la versión 'muñequera'.
 
 

Es muy divertido verles con su pulsera-galleta riendo súper entretenidos !


Ahora, ya podemos coger las llaves del coche, al nene, el 'taper' con el collar y a ver mundo...

 Espero que os haya gustado : )
 
 
 
*Ah, se conservan como, cualquier galleta casera, durante unos cuantos días en un recipiente hermético.
* Si queremos, podemos hacer unos cuantos, y congelarlos antes de hornear.
 


viernes, 27 de marzo de 2015

DUMPLINGS O EMPANADILLAS CHINAS

(EN BREVE, LAS FOTOS DE LAS RECETAS)

Ingredientes

MASA
200 gr de harina de trigo

100 gr de agua tibia

RELLENO
125 gr de repollo
1/2 cebolla
1/2 huevo batido
250 carne picada (la que prefiráis)
Condimentos: una pizca jengibre, perejil, pimienta
 
 
Preparación
Ponemos en un bol la harina, hacemos un volcán y le añadimos el agua en el centro poco a poco y vamos amasando hasta obtener una masa manejable (añadir un poco más agua o un poco más harina si fuera necesario). Amasar un poco y dejar reposar 1 hora envuelto en papel film.
Mientras, picamos fino el repollo y la cebolla. En un bol, lo mezclamos con el medio huevo batido, la carne picada que previamente habremos condimentado (con jengibre, pimienta y perejil...o lo que prefiráis) y reservamos.
Con la masa reposada, hacemos un cilindro alargado y cortamos en porciones del tamaño de una nuez. Redondeamos y aplanamos. Rellenamos, con una cucharada de la mezcla y sellamos. Cocemos en agua hirviendo, caldo de verduras o al vapor durante 5 - 8  min aprox.
 
 
Riquisimo !
 
 
*Para las mamás y papás, acompañar con salsa de soja : )

miércoles, 25 de marzo de 2015

TRUCOS / CONSEJOS

IDEAS PARA SU PRIMER CUMPLEAÑOS

 
Habéis puesto alguna vez 'tarta de primer cumpleaños' en Google esperando que os salieran un montón de opciones saludables? pues yo si, y me he quedado alucinando, la verdad...me ha costado muchísimo encontrar una 'tarta' realmente apta para bebes...
Así que voy a pensar en ello, a ver si puedo sacar la receta de un pastel bien bueno para el primer añito de nuestros peques. Mientras tanto, os dejo con estas ideas:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

VUESTRAS FOTOS

 
Chicas/os! animaos a mandarme  fotos de cómo os han salido mis recetas con vuestros toques personales, así aprenderemos todos !
 
Escribme a begonaprats@gmail.com y me contáis qué receta es y qué ingrediente habéis cambiado o añadido y la pondré aquí.  : )




 
'NUGGETS' DE POLLO Y QUINOA
Kirsy Gonzalez
Ha sustituido el pollo por pescado, genial !
 
 
 
 
 
MINI HAMBURGUESAS DE COLIFLOR Y PATATA
Olga Rivero
Ha puesto mitad coliflor, mitad brócoli y además ha añadido carne de conejo para hacer las mini hamburguesas aún más nutritivas.
 
 
 
 
 
BOLITAS DE QUINOA Y MANZANA
Lokura Bendita
Ha hecho la receta con mitad quinoa roja, mitad, quinoa blanca, además ha sustituido la manzana por coco, que rico...
 



 
BOCADITOS DE COLIFLOR
Begoña Prats
Esta variación es mía: Añadí calabacín y zanahoria rallada, y además les di forma de hamburguesa. Estaban tremendas !
 
 
 
 

BROWNIES
Lorenitens P'Rico
Brownies hechos pastel, con harina de arroz, plátano en vez de huevo y 'maple syrup' sustituyendo a los dátiles...buenísimo !
 
 
 
 
 
 

SOBRE MI




 
 
Hola !
Soy Begoña, mamá de Pablo y Marcos, dos preciosos bebés mellizos de 15 meses.
 
Cuando se acercaba el momento en que a mis hijos 'les tocaba' comer papillas, y recordando las experiencias de la gente de mi entorno, me pregunté si no había alguna manera más natural para que los bebes comenzaran a tomar sólidos que no fuera así, en purés y a la fuerza. 
 
De esta manera, mi curiosidad me llevó a descubrir el método 'Baby Led Weaning' (BLW), y debo decir que desde que ponemos en práctica este método, el momento de la comida es una fiesta en la que toda la familia -incluidos mis hijos, por supuesto- disfrutamos de nuestros platos, sin traumas ni imposiciones.
 
Después de darles unos cuantos alimentos, me propuse prepararles yo misma recetas aptas para su edad, pero siempre me encontraba haciendo recetas con los mismos ingredientes y los mismos sabores. Así que me puse a investigar con el propósito que mis hijos comieran de manera más variada.
 
Encontré varias recetas que resultaron inspiradoras y que adapté al método. Una vez probadas, las fui poniendo en una serie de grupos de Facebook para compartir con otras mamás y papás los nuevos  menús de mis peques.
Gustaron a mucha gente y me propusieron juntarlas todas en un blog, así que.... aquí estamos !!
 
Espero que os pueda ayudar en la alimentación de vuestros hijos, o por lo menos, a hacerla un poco más variada.
 
Nos vemos : )
Bego
 

QUÉ ES BLW?


- En construcción -
(de momento, podéis ir mirando esta página donde lo explica estupendamente y este maravilloso video donde podréis ver a un bebito disfrutando de su comida siguiendo este método)

http://eco-mamaporteo.blogspot.com.es/2013/12/iniciandonos-en-el-baby-led-weaning-blw.HTML

https://www.youtube.com/watch?v=JCQeAtLM7EE

Os dejo además los enlaces a una serie de grupos de Facebook sobre BLW donde me ayudaron y ayudan mucho:


BLW: Alimentación autorregulada y libre de papillas:
https://www.facebook.com/groups/1586727114887163/

BLW Recetas
https://www.facebook.com/groups/253369921539832/

BLW de buen rollo ;-P
https://www.facebook.com/groups/471456499663781/



GALLETAS DE LECHE SIN HUEVO

Ingredientes

- 2 tazas de harina (puede ser de espelta, de trigo integral, de arroz...)
- 1 cucharada de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 taza de leche vegetal / materna / de fórmula
- 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Mezclar los ingredientes secos en un tazón grande. Añade el aceite y mezcla con los dedos hasta que tenga un aspecto como de arena. Hacer un agujero en el centro de la masa. Añadir la leche vegetal y la cucharada de zumo de limón poco a poco mientras removemos despacio con una cuchara de madera para homogeneizar la masa. Debe quedar pegajosa, por lo que debemos estar atentos al añadir la leche porque quizás no hará falta poner toda.
Vuelca la mezcla sobre una superficie enharinada, espolvorea más harina sobre la masa y amase suavemente doblando la masa sobre si misma unas 5 o 6 veces, ya está, no amases más...cuanto menos se manipule mejor !
Formar con las manos como discos gorditos, de 1 cm aproximadamente y colocar sobre papel de horno en filas. Con un dedo, presionar ligeramente cada pieza hundiendo un poco el centro para que en el horno suba de manera uniforme. Pintar con aceite de oliva.
Hornear a 220 grados durante 10-15 min (hasta que se dore un poco).

*Guardar en un recipiente hermético.

HAMBURGUESAS DE QUINOA CON VERDURAS

Ingredientes

- 2 tazas y 1/2 de quinoa cocida
- 2 huevos batidos (se puede sustituir por un poco de puré de patata)
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de calabacín rallado
- 1/2 taza de harina ( de avena, de espelta, de garbanzo...lo que sea !) o pan rallado (sin sal)
- un poco de pimienta

Preparación

Colocar la quinoa en un bol grande y mezclar con los huevos batidos, la zanahoria, la cebolla, el calabacín, la harina o pan rallado y la pimienta. Formar pequeñas hamburguesas sobre papel de horno y hornear a 200 grados unos 15 min.

Listo !

'NUGGETS' DE POLLO Y QUINOA

Ingredientes

- 150 gr de calabaza cocida, en puré (o boniato) .
- 1 cebolla, picadita
- 500 g de pechuga de pollo picadita (o carne picada)
- 1 zanahoria, pelada y rallada
- 1 manzana, pelada y rallada
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/4 taza de pan rallado o harina (garbanzo, de trigo integral, de espelta...)
- 1 huevo (puede ser sustituido por un poco de puré de patata)

Preparación

En un bol mezclar la cebolla, pollo, zanahoria, manzana, el zumo de limón y el perejil y mezclar hasta que quede una masa homogénea. Añade la calabaza (o el boniato) y volver a mezclar todo.
Ahora añadiremos la quinoa, el pan rallado (o harina) y el huevo. Ya tenemos la mezcla lista.
Con la ayuda de una cuchara, haremos como galletitas sobre un papel para hornear y cocinaremos unos 20 min a 180 grados.

ñam !

BARRITAS DE CUSCÚS

Ingredientes

- 1/2 puerro, picado fino
- 2 cucharadas de aceite
- 3/4 de taza de caldo de verduras (sin sal)
- 1 taza de cuscús en seco
- 1 chorreoncito de leche (vegetal / materna / de fórmula)
- 500 gr de calabaza o 500 gr de zanahoria en puré (asado al horno / micro y triturado)

Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo. Añadir el puerro y rehogar durante unos minutos hasta que esté pochadito.
Añadir la calabaza o la zanahoria (recordad que debe estar ya cocinada) y remover  hasta mezclar. Añadir el caldo de verduras. Cocinar unos minutos a fuego lento.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Debe tener una consistencia semi líquida.
Una vez enfriado, volver a poner al fuego (ya sé que suena raro pero se necesita ese tiempo de enfriamiento para que los sabores se potencien al máximo) y cuando rompa a hervir la mezcla, se pone la taza de cuscús. Retiramos del fuego y tapamos. Dejaremos reposar durante 5 minutos, que será el tiempo que el cuscús habrá absorbido el líquido.
Añadimos el chorreoncito de leche y mezclamos de manera homogénea.
Vertemos la mezcla en un papel de horno extendiéndola con un grosor de aprox. 1 cm (también podemos usar un molde de tarta untado en aceite)
Horneamos 25 - 30 min a 200 grados (tiene que estar algo dorado)
Dejar enfriar por completo para que se endurezca. Una vez frio, cortar en barritas.

Tacháaaaan !

MINI HAMBURGUESAS DE COLIFLOR

Ingredientes

-  Media coliflor
- 100 gr puré de patata
- 1 huevo (puede ser sustituido por una mezcla de harina de garbanzo y agua)
- pimienta negra
- nuez moscada

Preparación

Cocinar la coliflor hasta que quede tierna pero no blanda ( 5 min desde que empiece a hervir). Cortar fino y reservar.
Cocinar las patatas hasta que queden completamente cocidas, triturar con un tenedor y reservar hasta que se enfríe un poco.
Mezclar en un bol el puré y la coliflor. Añadir el huevo batido y los condimentos hasta que quede una masa uniforme.
Colocar con una cuchara pequeñas porciones de la mezcla sobre papel para hornear y cocinar durante aproximadamente 25 min (hasta que esté doradito) a 200 grados.

Listo !

'MUFFINS' DE PLATANO Y AGUACATE

Ingredientes

- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de copos de avena
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 plátano, puré (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 aguacate mediano, puré (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 taza de puré de manzana (pasada por horno o micro)

Preparación

Mezclar todo en un bol hasta que quede una masa homogénea. Llenar 2/3 de unas capsulas de magdalenas con la mezcla y meter en horno a 180 grados unos 10-15 min.


* Si lo queréis en forma de bizcocho, en vez de las capsulas de magdalenas, podeis usar un molde de pastel untado en aceite de oliva y harina.
* Para otros sabores, se pueden combinar ingredientes para hacerlas a nuestro gusto siempre que sume 2 tazas y   que uno de los ingredientes sea o plátano o puré de manzana/manzana rallada que es lo que sustituirá al huevo en esta receta.
Ejemplos: Puré de calabaza (1 taza) + manzana rallada (1 taza)
               Naranja triturada (1 taza) + puré de plátano (1 taza)
               Puré de manzana (1/2 taza) + manzana rallada (1/2 taza) + pera rallada (1 taza)
               etc...

HAMBURGUESAS DE CALABACIN

Ingredientes

- 1 calabacín grande rallado
- 1 huevo (puede ser sustituido por un poco de pué de patata)
- chorreoncito de leche (materna / de fórmula / vegetal)
- 120 gr de pan rallado o harina (de espelta, garbanzo...)
- posibles condimentos : pimienta negra, pimentón dulce, orégano, comino en polvo, ajo...


Preparación

Mezclar los ingredientes en un bol hasta que quede una masa manipulable con las manos. Dar forma de hamburguesa y meter al horno a 200 grados unos 10 - 15 min  o a la plancha.


* Se puede hacer también con zanahoria rallada o mezclando las dos.
* El pan rallado puede sustituirse en la misma proporción por harina (integral de trigo, de  garbanzos...)
* El huevo puede sustituirse por una mezcla de harina de garbanzo con agua (hasta que tenga una consistencia y una cantidad parecida a la de un huevo batido o también por puré de patata - unos 60 gr - )






GALLETAS DE PLATANO Y AVENA (Versión extendida)

Ingredientes

- 1 taza y 1/2 de copos de avena
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 plátano (machacado, hecho puré)
- 2 cucharaditas canela (opcional)
- 4-8 cucharadas de agua o leche (vegetal/materna/de fórmula)


Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un bol. Debe quedar una masa firme. Hacer bolas y luego aplastar para dar forma de galletas, meter en horno 200 grados, unos 15 min.
 

 
*Si queréis darles forma con un cortapastas, dejar la masa en el congelador unos 10 min y luego meter entre dos papeles de horno o espolvoreando con harina integral y extender con ayuda de un rodillo.

* Estas galletas son ideales para los que les gustan las galletas más crujientes.

* Es muy importante adecuar el tipo de galleta a la edad del bebe. De la misma manera que a un bebé recién iniciado en BLW no le ofrecemos zanahoria o manzana sin cocinar, no debemos ofrecerle tampoco un tipo de galleta con una textura que no sepa gestionar.


 
 






BOLITAS DE QUINOA Y MANZANA

Ingredientes
 
-  200 g de quinoa cocida
-  1 manzana grande, rallada
-  1 chorreoncito leche (vegetal / materna / de fórmula)
-  1 huevo batido (puede ser sustituido por plátano machacado o puré de manzana o patata)-
-  Aceite de Oliva

 
 Preparación
 
Añadir la quinoa, la manzana, la leche y el huevo batido en un bol y mezclar bien hasta que quede una masa firme como para que se pueda manipular con las manos.
Formar bolitas, colocar en una bandeja para hornear y dar con un pincel sobre la parte superior con un poco de aceite.
Cocer en el horno a 180 grados hasta que estén doraditas, unos 30 minutos.
 
 
* El huevo puede ser sustituido por plátano machacado, puré de manzana o de manzana en cantidades parecidas a las del peso de un huevo, unos 60 gr.
* 100 gr de quinoa seca equivalen más o menos a 200 gr cocida.
* La quinoa puede sustituirse por avena, legumbres cocidas, arroz...
 
 
 

BOCADITOS DE COLIFLOR

 


 
 

Ingredientes

- 2 tazas de coliflor cocida, picada
- 1 huevo (puede ser sustituido por puré de patata o por una mezcla de puré de garbanzo mezclado con agua)
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 chorreoncito leche (materna/de fórmula/vegetal)
- 1/2 taza de pan rallado (sin sal) o 1/2 taza de harina (del tipo que queráis)

 
Preparación

Cocinar las 2 tazas de coliflor, hasta que quede tiernas pero no blandas (no más de 5 min en agua hirviendo / al vapor ), escurrir bien y secar sobre una servilleta de papel, y luego picar finamente.
En un bol, mezclar todos los ingredientes.

Coger la masa (que debe haber quedado bastante densa) y hacer como croquetitas que pondremos en el horno 200 grados entre 15 - 20 min.


* Picad un poco de coliflor extra para poder añadir si la masa no quedara con la consistencia adecuada.
* Esta receta también puede hacerse también sólo con brócoli o combinada con la coliflor.
* No os olvidéis del perejil, que es muy rico en hierro y a nuestros peques les irá genial.
* El pan rallado puede sustituirse en la misma proporción por harina (integral de trigo, de  garbanzos...)
* El huevo puede sustituirse por una mezcla de harina de garbanzo con agua (hasta que tenga una consistencia y una cantidad parecida a la de un huevo batido o también por puré de patata - unos 60 gr - )