viernes, 21 de agosto de 2015

HAMBURGUESAS DE SALMÓN




Bueno, bueno...aquí estamos otra vez, después de mis primeras vacaciones con los peques, y hemos sobrevivido ! Bieeen ! : )

Para la 'Vuelta al Cole' vengo con unas hamburguesas de salmón muy ricas, que disfrutamos todos en casa. Ahí vamos:


Ingredientes

- 250 gr de salmón crudo
- 100 gr de calabacín
- 50 gr de cebolla
- 85 gr de calabaza cocida
- 50 gr de pan rallado sin sal / copos de avena / harina...


Preparación
 
Se desmenuza el pescado en busca de posibles espinas que retiraremos si fuera necesario con unas pinzas. Se mete en la procesadora y se pica junto con todo menos el calabacín y el pan. Volcamos en un cuenco y añadimos el calabacín rallado. Mezclamos bien y finalmente añadimos el pan, que rectificaremos si fuera necesario hasta obtener una masa manejable.
Finalmente hacemos las hamburguesas, ponemos en la sartén con un poquito de aceite, vuelta y vuelta y listo !


* Esta receta es con salmón pero podemos utilizar cualquier pescado, y variar las verduras. La merluza con pimiento rojo y verde, cebolla y pan rallado está ummmmm !

* La calabaza hace que no quede tan sequito y le aporta sabor. Yo la cociné en el micro, pero también podéis hacerla hervida, al horno o al vapor.

* Os recomiendo que cuando uséis la procesadora no piquéis muy fino para que vuestros bebés puedan encontrar texturas .

* Con estás medidas salen unas 6 hamburguesas, podéis congelar las que no vayáis a utilizar o comerlas junto a los nenes. Hoy el papá y yo nos hemos puesto 'moraos'.

* Si se compra el pescado fresco, se aconseja congelar antes para evitar posibles parásitos (anisakis).

* Yo las hice a la plancha pero también se pueden preparar en el horno, unos 10 min a 180º.


Que aproveche !